Сингапурская кухня

Курица с рисом по-хайнаньски Курица с рисом по-хайнаньски – это ароматные кусочки курицы с рисом, сваренным на пару. Подается к столу с соевым соусом, имбирной пастой или соусом чили. Считается национальным блюдом в Сингапуре.

Лапша с китайскими пельменями Лапша с китайскими пельменями – блюдо пришедшее из Китая, сочетает в себе лапшу, ломтики жареной свинины и изумительно вкусные китайские пельмени с начинкой из свинины или креветок.

Сэндвич Кая Сэндвич Кая – это вкусный кокосовый джем Кая, намазанный на хлеб, часто с добавлением зелени, сыра или ветчины. Составная часть завтрака, едят вместе с яйцами всмятку и кофе.

Суп Бак Кут Тех Суп Бак Кут Тех готовят из вкуснейших свиных ребрышек. Варят его на медленном огне с добавлением различных специй. Подается суп с лапшой или рисом. Считается, что суп способен быстро восстановить силы.

Лепешки Тхосай Лепешки Тхосай – индийское блюдо, ставшее популярным в Сингапуре. Тончайшие лепешки готовятся из рисовой или чечевичной муки, а начинкой может быть мясо, овощи, фрукты и сладости.

Блинчики Роти Прата Блинчики Роти Прата – стали неотъемлемой частью завтрака и ужина в Сингапуре. Едят их руками, обмакивая в соус карри, или заворачивая в них разную начинку, например яйца, сыр, мясо или сладкие фрукты и даже шоколад.

Тандори Тандори – это замаринованные в йогурте со специями кусочки мяса, обычно курицы. Готовится это блюдо в глиняной печи. Иногда вместо курицы используют морепродукты, например, королевские креветки.

Сате Сате – маленькие шашлыки на бамбуковых палочках. Готовятся сате из различных видов мяса и морепродуктов. Подаются на стол вместе с рисом и арахисовым соусом.

Аям Буах Келуак Аям Буах Келуак – популярное блюдо из кусочков курицы иногда свинины в сочетании с орехами келуак. Подается вместе с рисом.

Еда и культура

Сингапурцы предпочитают не ходить в рестораны, а есть в уличных центрах питания – больших помещениях со столиками. Эти центры очень напоминают «ресторанные» дворики в российских торговых центрах, с единственным отличием в том, что в Сингапуре там можно попробовать не фаст-фуд, а настоящие блюда.

Особым отличием Сингапура стало то, что тут едят как палочками, так вилкой и ложкой. Именно ложкой, среди местных жителей столовые ножи не приняты.

Жители Сингапура одержимы едой, они часто говорят о ней, считая ее способом взаимосвязи между культурами. Одержимость едой настолько велика, что получила даже название «национальной одержимости».

При всем этом пищевом многообразии и кулинарном рае есть в общественных местах запрещено, за нарушение полагается достаточно большой штраф. Кухня стала одним из способов сближения сингапурцев различных национальностей и вероисповеданий, вполне обычной стала картина, когда за одним столом можно увидеть мусульманина, не употребляющего свинину и индуса,  не потребляющего говядину.

Алкоголь в Сингапуре

Алкоголь в Сингапуре дорогой, и даже банка дешевого пива может стоить как несколько чашек кофе или пол-завтрака. Сами сингапурцы почти не пьют крепкие напитки, но зато любят местное светлое пиво Tiger Beer.

Среди туристов популярен местный коктейль слинг, в состав которого входят джин, вишневый бренди, ананасовый сок, ликеры «Бенедикт» и «Куантро», сок лайма и гранатовый сок. По легенде этот коктейль впервые появился в баре отеля «Раффлз». А придумал рецепт бармен Нгиам Тонг Бун специально для офицера, решившего угостить девушку новым необычным напитком. И в наши дни, считается, что именно в «Раффлз» можно попробовать настоящий сингапурский слинг.

Рацион сингапурцев

Рацион сингапурцев разнообразен и включает в себя много овощей и фруктов. Много потребляется и риса, который входит в состав разнообразных блюд. Популяры различные виды рыбы и морепродуктов, мясо же по сравнению с европейцами местные жители едят мало. Десертные сладости здесь также не особо популярны, взамен им жители едят много фруктов. Пожалуй, благодаря такому рациону, продолжительность жизни в Сингапуре в среднем равна 82 годам, а количество людей, страдающих ожирением, не превышает 2 %.